Pizza di zucchine

Buongiorno ❤️

Dopo un bel po’ di tempo si ritorna a scrivere e si ricomincia con una ricetta semplice semplice che ultimamente sto preparando spesso proprio perché è molto veloce.

Dalla foto sembra una semplice pizza e invece no, molto di più, è una pizza con impasto di zucchine! 😋

Niente farina, niente lievito…insomma, leggerissima! Gli ingredienti sono infatti:

-zucchine

-uova

-parmigiano

E il condimento come piace a voi! Questa ricetta è ottima quando si ha ospiti improvvisi e c’è bisogno di preparare qualcosa di sfizioso.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 2 zucchine medie
  • 2 uova
  • Parmigiano q.b.
  • 200g di mozzarella
  • Passata di pomodoro

PROCEDIMENTO:

1. Grattugiare le zucchine, porle in una ciotola con un pizzico di sale e aspettare in modo che esca l’acqua dalle zucchine. Un’ora è sufficiente.

2. Una volta tolta l’acqua fuoriuscita, aggiungere le due uova sbattute e del parmigiano. Mescolare il tutto.

3. Porre il composto sopra una teglia coperta da carta da forno e infornare a 180C per 20 minuti.

4. Dopo 20 minuti aggiungere il condimento e far cuocere per almeno altri 5 minuti finché la mozzarella non si scioglie un po’.

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